En esta sección encontrarán recetas sin huevo, pensadas especialmente para las personas alérgicas.
El objetivo es que todos puedan encontrar opciones ricas sin gluten y que puedan aprender a adaptar los ingredientes tradicionales por aquellos que son de origen vegetal.
El reemplazo del huevo no es sencillo, pero si posible. Recuerden que para hacerlo correctamente debemos reemplazar los nutrientes principales que lo componen: proteínas (clara) + grasas (yema).
Mi forma favorita de sustituirlo es con harina de alguna legumbre (arvejas, lentejas, garbanzos), agua y aceite de girasol o de coco. Existen otras formas de sustitución que son válidas y, según la receta, funcionan perfectamente!
SALADAS
¿Cocinamos?
Animate a probar mis recetas, dejame tus comentarios para saber cuál fue tu favorita y seguime en INSTAGRAM si te interesa conocer más sobre la cocina sin gluten.