Menús fáciles

En esta sección encontrarán diferentes apartados con recetas e ideas sencillas, para poner en práctica diariamente y aumentar la variedad de alimentos en nuestra dieta. Es frecuente caer en la costumbre de elegir siempre los mismos alimentos, pero debemos recordar que es fundamental ir variando para captar la mayor cantidad de nutrientes posibles. Los dos…

Premezclas caseras

En primer lugar les quiero contar un breve resumen de cómo llegue a mis fórmulas (las encontrarán al final). En el inicio de mi dieta sin gluten usé premezclas comerciales (las que se compran en dietéticas y supermercados) y logré muchas cosas ricas. Luego de un par de meses me cansé de gastar tanto dinero…

Chuño

Ya hablamos de la premezcla sin gluten, pero ahora trataremos sobre otro ser misterioso que aparece en las recetas sin gluten: el chuño. Puede parecer bastante engorroso de preparar, pero con un poco de práctica todo se logra. Lo que debemos destacar es que es muy útil y nos abre un mundo de oportunidades en…

¿Qué es la premezcla sin gluten?

Cuando uno quiere aprender a cocinar sin gluten, empieza a ver recetas que utilizan una misteriosa «premezcla sin gluten«.  Ustedes se preguntarán: ¿para qué sirve? ¿por qué la usan? La mayoría de los alimentos panificados y de repostería están elaborados con harina de trigo. Esta harina tiene la capacidad de desarrollar masas elásticas sin necesidad de…