Galletitas de polenta y semillas

Siempre tuve la intriga de como quedaría una masa hecha con polenta. Me animé e intenté estas galletitas con ingredientes sencillos. Sinceramente me sorprendieron porque quedaron muy ricas y crocantes. Claro está que tienen gusto a polenta y se sienten sus granitos, todo dependerá de sus gustos. Es una opción sin lácteos ni huevo, ideal…

Empanadas con Premezcla casera

La masa de empanadas puede hacerse fácilmente si contamos con una buena Premezcla sin gluten. Probé la misma receta con mi Premezcla Blanca y mi Premezcla 100% harinas de arroz, quinoa y sorgo. Ambas versiones fueron exquisitas. Me permitieron hacer el repulgue sin problema, lograron un buen dorado y crocancia una vez cocidas. Además, no…

Nutella casera

La pasta de avellanas es una preparación que realmente no tiene desperdicio. Cuando vean los ingredientes pensarán que es una receta muy costosa, pero para un evento especial lo amerita.  ¿Cómo llegué a mi versión? Primero encontré muchas recetas en internet que llevaban diferentes ingredientes: leche condensada, leche entera, aceite de coco, etc. Sinceramente elegí…

Bizcochitos de queso

El queso crema mejora enormemente la textura de los panificados, debido a que aporta grasa y proteínas lácteas. En la cantidad adecuada, permite lograr masas amasables y de textura suave luego de su cocción. Existe una versión similar de esta receta con crema de leche en vez de queso crema, pero no la recomiendo porque…

Bizcochitos integrales

Soy fanática de los bizcochitos para acompañar el mate, especialmente los que tienen queso rayado. La dieta sin gluten me enseñó a preparar las recetas de los alimentos que solía comprar en el supermercado  más livianas y equilibradas. En este caso, hice bizcochitos de queso utilizando menor cantidad de grasa y sal y con mayor…

Mousse de café

Soy fanática del café. Me encanta prepararlo para el desayuno y usarlo como saborizante en muchas preparaciones. En esta receta aprenderán a preparar una riquísima mousse con la intensidad y notas del café torrado. No suelo prepararlo muy seguido, ya que no es muy saludable. Sin embargo, en una fiesta donde todos comemos una pequeña…