Galletitas de polenta y semillas

Siempre tuve la intriga de como quedaría una masa hecha con polenta. Me animé e intenté estas galletitas con ingredientes sencillos. Sinceramente me sorprendieron porque quedaron muy ricas y crocantes. Claro está que tienen gusto a polenta y se sienten sus granitos, todo dependerá de sus gustos. Es una opción sin lácteos ni huevo, ideal…

Medallones de zanahoria

Una noche me encontré con 2 zanahorias, 1 huevo en la heladera y un poco de queso. Por suerte tenía freezados unos panes de hamburguesa y se me ocurrió hacer unos medallones vegetarianos. Quedé completamente sorprendida con semejante delicia. Rinde 2 medallones Ingredientes 🔸2 zanahorias medianas 🔸1 huevo 🔸2 cucharadas de semillas a elección previamente…

Pan de molde sin lactosa

A diferencia del pan lactal, este pan de molde es libre de lactosa. ¡Quedó muy blandito y parecido al anterior! Por alto contenido de harina de quinia tiene un sabor es un poco más intenso que el lactal, pero eso dependerá de la Premezcla que utilicen. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes premezcla casera…

Pan de molde vegano

¿Pueden creer que esta belleza sea libre de alérgenos? Es un sueño hecho realidad. Tiene una miga súper suave, es más nutritivo que los panes sin gluten tradicionales y queda súper rico. Es un pan de molde ideal para dejar freezado y comer durante la semana como tostadas. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes…

Pancitos saborizados

Nunca hubiera creído que podía hacer panes sin gluten con una premezcla con 90% de harinas y sin leche ni huevo. ¿Cómo es posible? La magia está en depositar la confianza en los espesantes que se encargan de ligar y formar la miga: goma xántica y semillas molidas de psyllium. Rinde 15 pancitos pequeños La…

Pan express de lechuga

Estando de vacaciones en El Chaltén, sur de nuestro país, me encontré con el desafío de cocinar una vianda práctica con pocos ingredientes. No quería pasarme todos los días almorzando galletitas de arroz, entonces preparé estos pancitos a la sartén y fueron un éxito rotundo. rinde 6 pancitos ingredientes 6 hojas de lechuga 2 huevos…

Ñoquis de espinaca

Esta receta me la compartió una seguidora de instagram. Está tan perfecta que no quise modificar nada. Son ñoquis a base de papa y espinaca, con el dente justo y sabor equilibrado. Es una excelente oportunidad para incluir verduras que aportan fibras y nutrientes. Les recomiendo acompañarla con salsa blanca o salsa de champigñones. Rinde…

Masa de empanadas vegana sin chuño

Si están buscando una masa de empanadas o tarta fácil, sin chuño, sin huevo, sin lactosa y sin gluten, ¡aquí la han encontrado! Esta receta es apta veganos e intolerantes a la lactosa si preparan la premezcla casera. Podrán encontrar el link en los ingredientes y conocer cómo prepararla. Es imprescindible que utilicen la cantidad…

Masa de Empanadas/ Tacos/ Quesadillas/ Nachos

Esta receta sirve para hacer masa para tacos, quesadillas nachos y empanadas. Lleva un 50% de harina de maíz, la cual aporta el gusto característico de la comida mejicana. Es fácil y rápida de preparar, ya que no necesita chuño. Para reemplazarlo y aportar elasticidad a la masa, utilicé un mix de semillas molidas que…

Pan Brioche sin lácteos

En nuestro mundo sin gluten puede ser difícil encontrar recetas de panes sin lácteos, ya que se suelen utilizar como fuentes de proteína y materia grasa. Por ello les traigo una receta apta para quienes eliminan al gluten y a la lactosa o caseína de su dieta. Estos pancitos son ligeramente dulces, imitadores del pan…