Nutella casera

La pasta de avellanas es una preparación que realmente no tiene desperdicio. Cuando vean los ingredientes pensarán que es una receta muy costosa, pero para un evento especial lo amerita.  ¿Cómo llegué a mi versión? Primero encontré muchas recetas en internet que llevaban diferentes ingredientes: leche condensada, leche entera, aceite de coco, etc. Sinceramente elegí…

Medallones de zanahoria

Una noche me encontré con 2 zanahorias, 1 huevo en la heladera y un poco de queso. Por suerte tenía freezados unos panes de hamburguesa y se me ocurrió hacer unos medallones vegetarianos. Quedé completamente sorprendida con semejante delicia. Rinde 2 medallones Ingredientes 🔸2 zanahorias medianas 🔸1 huevo 🔸2 cucharadas de semillas a elección previamente…

Rosca de pascua rellena sin lácteos

Existen muchas recetas de roscas sin gluten, pero nunca una que no lleve leche en polvo. Aquí les traigo mi versión de rosca de pascua rellena sin lactosa. No está de más decir que el relleno es opcional y que se puede decorar con crema pastelera hecha con bebida vegetal a elección. Sinceramente estaba tan…

Pan de molde sin lactosa

A diferencia del pan lactal, este pan de molde es libre de lactosa. ¡Quedó muy blandito y parecido al anterior! Por alto contenido de harina de quinia tiene un sabor es un poco más intenso que el lactal, pero eso dependerá de la Premezcla que utilicen. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes premezcla casera…

Panes de hamburguesas saborizados

Si están buscando unos panes suaves, que no se atoren en la garganta y no haga falta tomar 5 litros de agua para comerlos, ¡¡ésta es su receta!! Para hacerlos usé mi premezcla casera blanca, pero también se pueden usar cualquiera de mis otras fórmulas de premezclas 100% harinas. Un truco mágico para que los…

Pan de molde vegano

¿Pueden creer que esta belleza sea libre de alérgenos? Es un sueño hecho realidad. Tiene una miga súper suave, es más nutritivo que los panes sin gluten tradicionales y queda súper rico. Es un pan de molde ideal para dejar freezado y comer durante la semana como tostadas. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes…

Pancitos saborizados

Nunca hubiera creído que podía hacer panes sin gluten con una premezcla con 90% de harinas y sin leche ni huevo. ¿Cómo es posible? La magia está en depositar la confianza en los espesantes que se encargan de ligar y formar la miga: goma xántica y semillas molidas de psyllium. Rinde 15 pancitos pequeños La…

Premezclas caseras

En primer lugar les quiero contar un breve resumen de cómo llegue a mis fórmulas (las encontrarán al final). En el inicio de mi dieta sin gluten usé premezclas comerciales (las que se compran en dietéticas y supermercados) y logré muchas cosas ricas. Luego de un par de meses me cansé de gastar tanto dinero…

Tortilla de chipa guazú

El chipa guazú es un receta tradicional del norte de Argentina y países limítrofes. Se hace a base de harina de maíz (harina de color amarillo, más fina que la polenta), choclo cremoso y queso. Si les gustan estos ingredientes, no duden en probarla. En general, se cocina en el horno y demora aproximadamente 45…

Pan express de lechuga

Estando de vacaciones en El Chaltén, sur de nuestro país, me encontré con el desafío de cocinar una vianda práctica con pocos ingredientes. No quería pasarme todos los días almorzando galletitas de arroz, entonces preparé estos pancitos a la sartén y fueron un éxito rotundo. rinde 6 pancitos ingredientes 6 hojas de lechuga 2 huevos…