Lasagna de berenjenas

Una opción rica y saludable para cuando no queremos amasar o no contamos con premezclas sin gluten. Siempre les cuento que no son fanática de la berenjena, pero esta receta me encanta y no puedo dejar de compartirla. Si buscan una opción vegetariana,  adaptable para veganos, hagan clic aquí. Rinde 6 porciones Ingredientes 2 berenjenas…

Ñoquis de remolacha

Siguiendo la línea de ñoquis con vegetales, esta vez me animé a jugar con remolacha cocida. Además de su exquisito sabor podrán apreciar su color rosado intenso que tienta tanto a niños como a grandes. Rinde 2 porciones Ingredientes 🔸50 g papa deshidratada 🔸2 cdas. soperas de harina de arroz 🔸2 cdas. soperas de harina…

Ñoquis de papa

El clásico de los 29 de cada mes. No podía faltar una receta para los tan queridos ñoquis de papa. Aquí encontrarán una versión con papas naturales y sin lácteos. Utilicé chuño para hacer más elástica la masa, pero no es estrictamente necesario. Si no les gusta prepararlo, pueden reemplazar por cantidad necesaria de agua…

Ñoquis de espinaca

Esta receta me la compartió una seguidora de instagram. Está tan perfecta que no quise modificar nada. Son ñoquis a base de papa y espinaca, con el dente justo y sabor equilibrado. Es una excelente oportunidad para incluir verduras que aportan fibras y nutrientes. Les recomiendo acompañarla con salsa blanca o salsa de champigñones. Rinde…

Panqueques sin harina

Pensando en recetas para personas diabéticas o que quieran buscar opciones proteicas, surgió la idea de hacer estos panqueques sin harina. Se destacan por ser sencillos y súper llenadores. Sirven para acompañar con dulce de leche, hacer torre de panqueques, armar canelones o lasagna, etc. Rinde 6 panqueques Ingredientes 🔸3 huevos 🔸45 g de leche…

Ñoquis de papa y sarraceno

Hacer ñoquis puede ser tedioso, pero si usamos papa deshidratada se vuelve mucho más sencillo. En ésta receta encontrarán una forma rápida para hacerlos y su sabor los enamorará. Rinde 1 porción grande Ingredientes 🔸50 g papa deshidratada 🔸1 con. sopera de harina de arroz 🔸1 cda. sopera de harina de trigo sarraceno integral 🔸1…

Lasagna

Como buena descendiente de italianos, me encanta preparar lasagna casera. Siguiendo esta receta lograrán una lasagna que no tiene nada que envidiarle a una con gluten.  No les voy a mentir, requiere bastante tiempo pero vale la pena, especialmente para un domingo al mediodía en familia. Para aprender a hacer la masa les recuerdo el…

Masa de lasagna

Las masas para elaborar pasta fresca casera son todo un desafío. Lo sorprendente de esta receta es que salió bien en el primer intento. Es una masa elástica que se debe manipular con amor para que no se rompa. Si siguen los trucos indicados a lo largo del paso a paso, obtendrán excelentes resultados. Rinde…

Panqueques clásicos

El panqueque es una de mis preparaciones favoritas. Se pueden acompañar con rellenos dulces o salados, son rendidores y nadie pero nadie notará que son sin gluten. Es verdad que algunas veces da un poco de pereza cocinarlos, pero no me digan que no vale la pena el fuerzo. Rinde 20 panqueques Ingredientes: 🥞 1…