Pan de molde sin lactosa

A diferencia del pan lactal, este pan de molde es libre de lactosa. ¡Quedó muy blandito y parecido al anterior! Por alto contenido de harina de quinia tiene un sabor es un poco más intenso que el lactal, pero eso dependerá de la Premezcla que utilicen. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes premezcla casera…

Panes de hamburguesas saborizados

Si están buscando unos panes suaves, que no se atoren en la garganta y no haga falta tomar 5 litros de agua para comerlos, ¡¡ésta es su receta!! Para hacerlos usé mi premezcla casera blanca, pero también se pueden usar cualquiera de mis otras fórmulas de premezclas 100% harinas. Un truco mágico para que los…

Pan de molde vegano

¿Pueden creer que esta belleza sea libre de alérgenos? Es un sueño hecho realidad. Tiene una miga súper suave, es más nutritivo que los panes sin gluten tradicionales y queda súper rico. Es un pan de molde ideal para dejar freezado y comer durante la semana como tostadas. Rinde 1 pan de molde grande Ingredientes…

Pancitos saborizados

Nunca hubiera creído que podía hacer panes sin gluten con una premezcla con 90% de harinas y sin leche ni huevo. ¿Cómo es posible? La magia está en depositar la confianza en los espesantes que se encargan de ligar y formar la miga: goma xántica y semillas molidas de psyllium. Rinde 15 pancitos pequeños La…

Pan express de lechuga

Estando de vacaciones en El Chaltén, sur de nuestro país, me encontré con el desafío de cocinar una vianda práctica con pocos ingredientes. No quería pasarme todos los días almorzando galletitas de arroz, entonces preparé estos pancitos a la sartén y fueron un éxito rotundo. rinde 6 pancitos ingredientes 6 hojas de lechuga 2 huevos…

Pan con harina de amaranto

La harina de amaranto aporta fibra y proteínas, nutrientes muy importantes para incorporar en nuestra dieta. Debido a la intensidad de su sabor característico, recomiendo utilizarlo  hasta un 20%. Considero que es una buena idea condimentar los panificados con especias y/o queso rallado para disimular el sabor del amaranto. Pan mediano Ingredientes: ⏺️300 g premezcla…

Pancitos de panceta, queso y verdeo

Si están buscando unos pancitos diferentes y super esponjosos, ¡esta es la mejor elección! Los pancitos de panceta, queso y verdeo tienen una consistencia suave y un sabor sumamente delicioso. Debido a la formulación, estos pancitos se pueden guardar en la heladera de un día para el otro sin que se pongan duros. No llevan…

Figacitas saborizadas

Capaz no lo sabían, pero soy amante de los panes amasados. Uno de mis principales objetivos en mi cocina gluten freak es continuar mejorando los panes amasables sin gluten. Es un gran desafío, pero por suerte mi carrera universitaria me permite encontrar nuevas alternativas para lograrlo. En esta oportunidad encontrarán unos pancitos saborizados. Su forma…

Pan Brioche sin lácteos

En nuestro mundo sin gluten puede ser difícil encontrar recetas de panes sin lácteos, ya que se suelen utilizar como fuentes de proteína y materia grasa. Por ello les traigo una receta apta para quienes eliminan al gluten y a la lactosa o caseína de su dieta. Estos pancitos son ligeramente dulces, imitadores del pan…

Pan lactal sin almidones refinados

Aquí les comparto un pan lactal preparado con premezcla casera hecha con 3 tipos de harinas y leche en polvo. En comparación con los panes que llevan almidón de maíz y fécula de mandioca (almidones refinados), éste pan aporta fibra y proteínas. Debo aclarar que su sabor es diferente, ya que se sienten los sabores…