El queso crema mejora enormemente la textura de los panificados, debido a que aporta grasa y proteínas lácteas. En la cantidad adecuada, permite lograr masas amasables y de textura suave luego de su cocción. Existe una versión similar de esta receta con crema de leche en vez de queso crema, pero no la recomiendo porque…
Categoría: Crackers/ Bizcochitos
Bizcochitos integrales
Soy fanática de los bizcochitos para acompañar el mate, especialmente los que tienen queso rayado. La dieta sin gluten me enseñó a preparar las recetas de los alimentos que solía comprar en el supermercado más livianas y equilibradas. En este caso, hice bizcochitos de queso utilizando menor cantidad de grasa y sal y con mayor…
Crackers integrales
Las galletitas tipo crackers integrales con semillas son ideales para aquellos que necesitan o quieren incorporar fibra en su alimentación. Luego de dos años de comer galletitas de arroz, me di cuenta que mis desayunos y meriendas estaban incompletos, ya que ese tipo de galletitas aporta únicamente carbohidratos y prácticamente nada de fibra dietaria. Al…